패션프루트 백향과의 과실 특성과 품종

안녕하세요!! 다들 크리스마스 잘 보내셨나요? 오늘 소개할 특수과수는 패션프루트라고도 불리는 '백향과'입니다!

오늘은 백향과의 과실특성과 품종에 대해 알아보는 시간을 갖도록 해요!

 

백향과란?

열대의 덩굴 과일로, 브라질이 원산이지만 같은 과의 비슷한 과일은 전 세계의 열대 지방에서 널리 찾아볼 수 있다. 그 독특한 향미와 잘 어울리는 이름은 과실의 여러 부위가 그리스도의 십자가 수난을 상징하는 모양이라고 하여 기독교 선교사들이 붙였다. 다섯 개의 수술은 그리스도의 다섯 군데 상처를, 세 개의 암술대는 그리스도를 십자가에 박은 세 개의 못을 상징한다. 전 세계적으로 550종 이상의 다양한 종이 수확되고 있지만 보라색이나 노란색 품종이 가장 익숙할 거예요!!

백향과 생육특성

• 색
  • 노란색에서 연한 초록색의 색조를 갖고 있다
• 맛
  • 새콤달콤하며, 강렬한 톡 쏘는 향미는 만다린 오렌지, 파인애플, 오렌지의 향을 품고 있다. 대부분 즙이 많은 과육과 특별한 맛이 없는 씨를 아삭아삭 씹는 맛이 있다.
• 효능
  • 비타민C가 함유되어 있고 인체의 거의 모든 호르몬과 노화방지에 도움이 되는 나이아신도 풍부합니다! 
  • 면역력을 높여주고 시력과 피부건강에도 효능이 있다. 또한 임산부에게 좋은 성분도 많이 들어있고 항산화 항암효과가 있으며 각종 미네랄과 식이섬유가 풍부해, 골다공증과 빈혈을 예방하고 다이어트와 변비에도 도움을 줍니다!!
• 꽃(Flower)
  • 백향과꽃은 3개의 암술머리와 5개의 꽃밥 그리고 5매의 꽃받침과 5매의 꽃잎으로 구성되어있다. 매우 큼지막한 세장의 포엽이 특징이며, 꽃잎은 흰색이나 연녹색 바탕에 붉은 점이 무수히 찍혀 있다. 부화관은 보라색, 청색, 흰색 줄무늬가 나있다.

 

• 잎(Leaf)
  • 손바닥 형태의 잎은 그리스도를 찌른 창끝 또는 박해자의 손, 긴 말린 수염은 그리스도를 때린 채찍이라고 했다. 잎은 크고 소바닥형의 3개로 갈라지고 잎맥은 깊고 표면은 짙은 녹색으로 광택이 난다.
• 과실
  • 열매는 둥글거나 타원형이며 크기는 5cm 달걀 크기이고 검은 자주색으로 익는 것과 노란색으로 익는 계통이 있다. 대개 탁구공보다 조금 크고 속에 젤라틴 상태의 과육과 종자가 많으며 매우 좋은 향기가 난다. 종자를 둘러싼 펄프를 날것으로 먹거나 주스로 만든다.
• 개화방식
  • 꽃가루가 3개의 주두에 모두 닿으면 수정이 됩니다. 자연적으로 수정이 되려면 꿀벌과 같은 곤충이 꽃가루를 채집하는 과정에서 주두에 묻어나며 수정이 되고, 바람이 불어 꽃가루가 날려서 되기도 한다.

품종

• 자색종 패션프루트
  • 아열대 지방에 넓게 분포하지만 열대지방에서는 고지대에서 재배되고 있다. 과실은 원형 또는 타원형으로 크기는 작고, 직경 5~6cm, 무게는 40~60g이고 성숙하면 짙은 적자색을 띤다. 과즙이 많고, 산과 당 함량이 높아 시고 달며 향미가 가장 뛰어나다
• 황색종 패션프루트
  • 자색종의 변이종으로 알려져 있고 자색종보다 높은 온도를 좋아해 열대의 저지대에도 지배되며 내한성, 내병성이 약하지만 왕성한 생육을 보인다. 껍질색은 황색으로 과실은 타원형으로 크고 약 100g 정도이다. 과피는 황금색이고 다산성이지만 향기 나 내병성이 약하다.
• 교잡종
  • 자색종과 황색종의 교잡종으로 상업적으로 가장 많이 재배되고 있다. 나무 성장이 빠르고 과실도 60~100g 정도로 크다. 교잡종은 오전 10시경부터 해 질 녘에 걸쳐 개화하는데 개화하면 즉시 꽃가루받이를 해야 한다. 교잡종은 자가화합성이 낮아 인공수분을 필요로 한다. 과실 당도는 아주 높지만 산함량이 매우 높아 신맛이 강하다. 과실색에 따라 자색계와 적색계로 나뉜다.

용도와 활용성

백향과청, 드레싱, 샤벳, 스무디 등 

맺으며

백향과, 그 신비로운 과일은 우리의 일상에 신선한 맛과 활력을 안겨줍니다. 그 뛰어난 맛과 향기는 다채로운 조리법에 활용되며, 상큼함과 달콤함을 동시에 느낄 수 있는 특별함을 선사합니다. 이 과일은 그 자체로 자연의 품격과 아름다움을 담고 있으며, 비타민 C와 식이섬유로 건강에도 도움을 줍니다. 백향과는 단순히 맛있는 과일 이상으로, 우리에게 삶의 풍요로움과 아름다움을 더해주는 존재입니다. 그 독특한 매력은 산뜻함과 상큼함을 손쉽게 전달하며, 한 입 맛보면 그 특별함에 빠져들게 될 것입니다. 산뜻한 향과 풍성한 맛이 어우러진 백향과는 당신의 일상에 특별한 기쁨과 즐거움을 선사할 것입니다. 그렇게 백향과의 아름다움과 맛을 경험하며 새로운 즐거움을 만끽해 보세요.